お世話になります。『歴メシ！』で取り上げている食材でどこで購入すればいいか問い合わせをいただきましたので、ここにまとめたい次第です。
・エンマー小麦
イタリアの食ブランドSolleone Bio(ソル・レオーネ・ビオ)が「オーガニック エンマー小麦（乾燥） 400g」を出しています。
こちらを使用したい次第です。
amazon は現在在庫切れ。
他の通販サイトでお取り扱いがありました。
・セモリナ粉
「セモリナ (semolina)」という用語は、古代ラテン語で穀粉を意味する「simila」に由来するイタリア語「semola」の指小辞に由来します。
ラテン語の「simila」はギリシア語でひき割粉を意味する「σεμῖδαλις (semidalis)」からの借用語となります。
デュラム小麦を挽いた穀粉になります。
amazonは800gなので、富澤商店のサイトもご紹介します。
追々ご紹介していきます。